He encontrado esta información que me parece muy interesante.Explica la relación entre diabetes, celiaquía y el consumo de leche de vaca y gluten. Una de los consejos que se da es que cuando el niño es recién diagnosticado con diabetes tipo 1, es recomendable mantener una dieta libre de gluten ya que aunque no aparezcan los marcadores sanguíneos, un 60% desarrolla la celiaquia en poco tiempo. Evitar el gluten en la alimentación promueve el crecimiento y genera cambios en la dosificación de la insulina, según el estudio de O.I.Saadah y col. (Effect of gluten-free diet and adherente on growth and diabetic control in diabetic with coeliac disease. Arch.Dis,Child 2004, 89).
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