Coniendo sin gluten y sin caseína

He encontrado este blog donde explica la dieta sin gluten y sin caseína.
"Mi hijo comenzó una dieta sin gluten (componente del trigo y derivado) y caseína (proteína en la leche) luego de la sospecha de un diagnóstico de autismo. Las sospechas fueron confirmadas: autismo y alergias alimentarias al gluten, a la leche, al maíz y a los colorantes. Dicen que somos lo que comemos y mi hijo cambio muchas conductas al comenzar la dieta. Desde el 2002 llevamos la dieta y la recomendamos como una alternativa fundamental en mejorar la condición."

Esta es la dirección del blog: http://dietagfcf.blogspot.com/2006/10/preguntas-frecuentes-tomado-de-andi.html